La Carte

Elle évolue au fil du temps et des saisons, 

Une saison c’est des produits, des maraîchers, des paysans, des éleveurs, des pêcheurs et bien d’autres

Qui nous suscitent des envies et de là naissent nos créations

MENU LIGERIS   39€

Asperges vertes de Monsieur Billault au chèvre frais et son coulis au shiso

Carpaccio de veau confit, condiment d’une ravigote, crémeux cornichons

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Pavé d’esturgeon à la plancha, étuvé de pak choï et petits pois

Suprême de poulet au cumin, panisse snacké et piquillos

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Autour du parmesan et de la rhubarbe (supplément 10€)

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Fraîcheur de citron et coco, sorbet citron vert

Eclair praliné aux noisettes de la Grande Vove

Ce menu est proposé en menu enfant en portions adaptées à 20€ (jusqu’à 10 ans)

MENU DOMUS 47€

Marbré de foie gras et artichauts, condiments capucine

Filet de rouget juste saisi, fraîcheur de quinoa aux herbes, consommé de poissons de roche

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Faux-filet de bœuf mariné, riz rond sauté au gras de bœuf et oignons confits

Cabillaud à l’huile citronnée, asperges blanches et purée de roquette

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Autour du parmesan et de la rhubarbe (supplément 10€)

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Fraises de Sologne, mousse fromage blanc et palet au beurre

Chocolat et sarrasin torréfié, glace vanille

Menu Comedus 53€

accord mets et vins (en supplément) :
4 verres de 8 cl : 27€ ~ 5 verres de 8 cl : 32€

Marbré de foie gras et artichauts, condiments capucine

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Cabillaud à l’huile citronnée, asperges blanches et purée de roquette

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Faux-filet de bœuf mariné, riz rond sauté au gras de bœuf et oignons confits

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Autour du parmesan et de la rhubarbe

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Fraises de Sologne, mousse fromage blanc et palet au beurre

Menu uniquement disponible jusqu’à 13h00 au déjeuner et 20h30 au dîner  

LA CARTE

ENTRÉES

Asperges vertes de Monsieur Billault au chèvre frais et son coulis au shiso 12€

Carpaccio de veau confit, condiment d’une ravigote, crémeux cornichons 13€

Filet de rouget juste saisi, fraîcheur de quinoa aux herbes, consommé de poissons de roche 14€

Marbré de foie gras et artichauts, condiments capucine 16€

PLATS

Suprême de poulet au cumin, panisse snacké et piquillos 21€

Faux-filet de bœuf mariné, riz rond sauté au gras de bœuf et oignons confits 25€

Pavé d’esturgeon à la plancha, étuvé de pak choï et petits pois 22€

Cabillaud à l’huile citronnée, asperges blanches et purée de roquette 24€

Notre fromage travaillé

Autour du parmesan et de la rhubarbe 12€

DESSERTS

Fraîcheur de citron et coco, sorbet citron vert 12€

Eclair praliné aux noisettes de la Grande Vove 12€

Fraises de Sologne, mousse fromage blanc et palet au beurre 13€

Chocolat et sarrasin torréfié, glace vanille 14€

Notre menu est déclinable en version végétarienne

Prix nets – Taxes et service inclus

Toutes nos viandes sont d’origine Française 

Tout est fait maison (à l’exception du pain)