La Carte
Elle évolue au fil du temps et des saisons,
Une saison c’est des produits, des maraîchers, des paysans, des éleveurs, des pêcheurs et bien d’autres
Qui nous suscitent des envies et de là naissent nos créations
MENU LIGERIS 39€
Gnocchis à la farine de châtaigne, velouté de butternut et tomme de Touraine
L’œuf de la ferme des Bruyères croquant, crémeux et fondant
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Pave d’esturgeon laqué, riz snacké aux sésames noirs et échalotte rôtie
Dos de sanglier solognot rôtie, panais aux grué de cacao et jus de sanglier
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Le Petit Trôo, croustillant à l’ail noir (supplément 10€)
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La crème dessert chocolat by Domus
Mousse pralinée au pécan et sablé au sirop d’érable
Ce menu est proposé en menu enfant en portions adaptées à 20€ (jusqu’à 10 ans)
MENU DOMUS 47€
Pâté en croute de gibier de Sologne, condiment moût de raisin
Blanc manger de haddock, brocoli et pamplemousse
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Lieu jaune cuit basse température, patate douce confite au lait de coco et coulis d’épinards
Paleron de veau braisé, topinambour rôtie et pommes acidulés
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Le petit Trôo croustillant à l’ail noir (supplément 10€)
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Notre Kouign-amann poire, cardamome et son sorbet
La vanille de Sambawa à la christophine
Menu Comedus 53€
accord mets et vins (en supplément) :
4 verres de 8 cl : 27€ ~ 5 verres de 8 cl : 32€
Blanc manger de haddock, brocoli et pamplemousse
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Lieu jaune cuit basse température, patate douce confite au lait de coco et coulis d’épinards
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Dos de sanglier solognot rôtie, panais aux grué de cacao et jus de sanglier
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Le petit Trôo croustillant à l’ail noir
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La vanille de Sambawa à la christophine
Menu uniquement disponible jusqu’à 13h00 au déjeuner et 20h30 au dîner
LA CARTE
ENTRÉES
Gnocchis à la farine de châtaigne, velouté de butternut et tomme de Touraine 12€
L’œuf de la ferme des Bruyères croquant, crémeux et fondant 13€
Blanc manger de haddock, brocoli et pamplemousse 14€
Pâté en croute de gibier de Sologne, condiment moût de raisin 16€
PLATS
Dos de sanglier solognot rôtie, panais aux grué de cacao et jus de sanglier 21€
Paleron de veau braisé, topinambour rôtie et pommes acidulés 25€
Pave d’esturgeon laqué, riz snacké aux sésames noirs et échalotte rôtie 22€
Lieu jaune cuit basse température, patate douce confite au lait de coco et coulis d’épinards 24€
Notre fromage travaillé
Le petit Trôo croustillant à l’ail noir 12€
DESSERTS
La crème dessert chocolat by Domus 12€
Mousse pralinée au pécan et sablé au sirop d’érable 12€
Notre Kouign-amann poire, cardamome et son sorbet 13€
La figue rôtie au romarin, glace fromage blanc et gingembre 14€
Notre menu est déclinable en version végétarienne
Prix nets – Taxes et service inclus
Toutes nos viandes sont d’origine Française
Tout est fait maison (à l’exception du pain)