La Carte
Elle évolue au fil du temps et des saisons,
Une saison c’est des produits, des maraîchers, des paysans, des éleveurs, des pêcheurs et bien d’autres
Qui nous suscitent des envies et de là naissent nos créations
MENU LIGERIS 39€
Tartare de tomates anciennes, siphon d’un gaspacho, sorbet tomate shiso
L’œuf de la ferme des Bruyères croquant, crémeux et fondant
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Raie pochée aux algues, génoise de courgettes et fumet réduit
Echine de roi rose de Touraine, pressé de pomme de terre aux aromates, ketchup tomates pastèque
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Le Petit Trôo, croustillant à l’ail noir (supplément 10€)
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La crème dessert chocolat by Domus
Mousse pralinée au pécan et sablé au sirop d’érable
Ce menu est proposé en menu enfant en portions adaptées à 20€ (jusqu’à 10 ans)
MENU DOMUS 47€
Marbré de canards au foie gras, condiment moutarde
Blanc manger de haddock, brocoli et pamplemousse
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Filet de daurade royale à la plancha, risetto d’orzo à l’aubergine et crémeux crustacé
Joue de veau braisée, haricots comtesse de Chambord,
oignons nouveaux, vierge à la tomate
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Le petit Trôo croustillant à l’ail noir (supplément 10€)
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La figue rôtie au romarin, glace fromage blanc et gingembre
La vanille de Sambawa à la christophine
Menu Comedus 53€
accord mets et vins (en supplément) :
4 verres de 8 cl : 27€ ~ 5 verres de 8 cl : 32€
Marbré de canards au foie gras, condiment moutarde
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Raie pochée aux algues, génoise de courgettes et fumet réduit
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Joue de veau braisée, haricots comtesse de Chambord,
oignons nouveaux, vierge à la tomate
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Le petit Trôo croustillant à l’ail noir
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La vanille de Sambawa à la christophine
Menu uniquement disponible jusqu’à 13h00 au déjeuner et 20h30 au dîner
LA CARTE
ENTRÉES
Tartare de tomates anciennes, siphon d’un gaspacho, sorbet tomate shiso 12€
L’œuf de la ferme des Bruyères croquant, crémeux et fondant 13€
Blanc manger de haddock, brocoli et pamplemousse 14€
Marbré de canards au foie gras, condiment moutarde 16€
PLATS
Echine de roi rose de Touraine, pressé de pomme de terre aux aromates, ketchup tomates pastèque 21€
Joue de veau braisée, haricots comtesse de Chambord,
oignons nouveaux, vierge à la tomate 25€
Raie pochée aux algues, génoise de courgettes et fumet réduit 22€
Filet de daurade royale à la plancha, risetto d’orzo à l’aubergine et crémeux crustacé 24€
Notre fromage travaillé
Le petit Trôo croustillant à l’ail noir 12€
DESSERTS
La crème dessert chocolat by Domus 12€
Mousse pralinée au pécan et sablé au sirop d’érable 12€
La figue rôtie au romarin, glace fromage blanc et gingembre 13€
La figue rôtie au romarin, glace fromage blanc et gingembre 14€
Notre menu est déclinable en version végétarienne
Prix nets – Taxes et service inclus
Toutes nos viandes sont d’origine Française
Tout est fait maison (à l’exception du pain)